அரை தானியங்கி உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் பிரெஞ்ச் ஃப்ரைஸ் மேக்கிங் மெஷின் தயாரிப்பு வரிசை

விரைவான உறைந்த பிரஞ்சு பொரியல் உற்பத்தி வரிசையின் முக்கிய செயல்முறை பின்வருமாறு சுருக்கமாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது:
(1) மூலப்பொருட்களின் முன்னமைவு செயலாக்க சுழற்சியை நீட்டிக்க, உருளைக்கிழங்கு மூலப்பொருட்கள் நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்பட வேண்டும். மூலப்பொருட்களின் நீண்ட கால சேமிப்பிற்குப் பிறகு, அவற்றின் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து கூறுகள் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிற்கு மாறும். எனவே, மூலப்பொருட்களின் பொருட்கள் செயலாக்கத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய செயலாக்கத்திற்கு முன் ஒரு குறிப்பிட்ட கால மீட்பு சிகிச்சை மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.
(2) உருளைக்கிழங்கு மூலப்பொருட்களின் மேற்பரப்பில் உள்ள வண்டல் மற்றும் வெளிநாட்டுப் பொருட்களை அகற்றுவதே முக்கியமாக தூசி நீக்குதல் ஆகும்.
(3) உருளைக்கிழங்கின் தோலை உரித்து, பிரித்து, உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கின் மேற்பரப்பில் ஆக்ஸிஜனேற்ற பிரவுனிங்கைத் தடுக்க வண்ண பாதுகாப்பு கரைசலை தெளிக்கவும்.
(4) உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு நீக்கப்படாத உருளைக்கிழங்கு தோல், மொட்டுக் கண்கள், சீரற்ற தன்மை மற்றும் பச்சை பாகங்களை அகற்ற கைமுறையாக வெட்டப்படுகிறது.
(5) வெவ்வேறு விவரக்குறிப்புகளின்படி, உருளைக்கிழங்கை சதுர கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள், மற்றும் கீற்றுகள் நேர்த்தியாகவும் நேராகவும் இருக்க வேண்டும்.
(6) விளைச்சலை மேம்படுத்த செயலாக்கத்தின் போது உருவாகும் குறுகிய கீற்றுகள் மற்றும் குப்பைகளை பகுதியளவு பிரித்தல்.
(7) நீரிழப்பு மற்றும் உலர்த்துதல், பிரஞ்சு பொரியல்களின் மேற்பரப்பு ஈரப்பதத்தை நீக்கி, அடுத்த வறுக்கச் செயல்முறைக்குத் தயார்படுத்த, கண்ணி பெல்ட் உலர்த்துதல் மற்றும் நீரிழப்பு சாதனத்தைப் பயன்படுத்துகிறது.
(8) பிரஞ்சு பொரியல் சூடான எண்ணெயில் சிறிது நேரம் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, பின்னர் மீன்பிடிக்கப்படுகிறது, மேலும் அதிகப்படியான எண்ணெய் வடிகட்டப்படுகிறது, இதனால் பிரஞ்சு பொரியல்களின் தனித்துவமான உருளைக்கிழங்கு நறுமணம் வறுக்கப்படுகிறது.
(9) விரைவு உறைந்த வறுத்த பிரஞ்சு பொரியல்கள் முன்கூட்டியே குளிரவைக்கப்பட்டு, விரைவாக உறைபனிக்கும் கருவிகளுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன, இதனால் பிரஞ்சு பொரியலில் உள்ள படிகமயமாக்கல் சீரானது, இது நீண்ட கால புத்துணர்ச்சியை தக்கவைக்க வசதியானது. சேமிப்பு மற்றும் அசல் சுவையை பராமரித்தல்.
(10) பை-பை-பேக் குளிரூட்டல் கைமுறையாக அல்லது தானியங்கி உபகரணங்கள் மூலம் மேற்கொள்ளப்படலாம். பேக்கேஜிங் செயல்பாட்டின் போது, ​​ஈரப்பதம் உறிஞ்சப்படுவதையும், விரைவாக உறைந்த பிரஞ்சு பொரியல்களை கரைப்பதையும் தவிர்க்க, நேரத்தை முடிந்தவரை குறைக்க வேண்டும், இது தயாரிப்பு தரத்தை பாதிக்கும். பேக்கேஜிங் செய்த உடனேயே குளிரூட்டவும்.