வர்த்தக உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் 200 கிலோ/மணி, ஃபிரெஞ்ச் ஃப்ரைஸ் இயந்திரம் 300 கிலோ/மணி உற்பத்தி வரிசை

விரைவாக உறையவைக்கப்பட்ட பிரெஞ்சு பொரியல் உற்பத்தி வரிசையின் முக்கிய செயல்முறை பின்வருமாறு சுருக்கமாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது:
(1) மூலப்பொருட்களை முன்கூட்டியே பதப்படுத்துதல்: பதப்படுத்தும் சுழற்சியை நீட்டிப்பதற்காக, உருளைக்கிழங்கு மூலப்பொருட்கள் நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்பட வேண்டும். மூலப்பொருட்களை நீண்ட காலத்திற்கு சேமித்த பிறகு, அவற்றின் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து கூறுகள் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிற்கு மாறும். எனவே, மூலப்பொருட்களின் கூறுகள் பதப்படுத்தும் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதற்காக, பதப்படுத்துவதற்கு முன்பு ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு மீட்பு சிகிச்சை மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.
(2) வண்டல் நீக்கம் என்பது முக்கியமாக உருளைக்கிழங்கு மூலப்பொருட்களின் மேற்பரப்பில் உள்ள வண்டல் மற்றும் அந்நியப் பொருட்களை அகற்றுவதாகும்.
(3) உருளைக்கிழங்கு தோல்களை உரித்து தனியாகப் பிரித்து, உரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்குகளின் மேற்பரப்பில் ஆக்ஸிஜனேற்ற பழுப்பு நிறத்தைத் தடுக்க வண்ணப் பாதுகாப்பு கரைசலைத் தெளிக்கவும்.
(4) தோலுரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்குகளில் உள்ள நீக்கப்படாத தோல், மொட்டுக் கண்கள், சீரற்ற தன்மை மற்றும் பச்சை நிறப் பகுதிகளை அகற்ற, அவை கையால் சீர் செய்யப்படுகின்றன.
(5) கீற்றுகளாக வெட்டவும்: வெவ்வேறு விவரக்குறிப்புகளின்படி, உருளைக்கிழங்கை சதுர கீற்றுகளாக வெட்டவும், மேலும் கீற்றுகள் நேர்த்தியாகவும் நேராகவும் இருக்க வேண்டும்.
(6) மகசூலை மேம்படுத்த, செயலாக்கத்தின் போது உருவாகும் குறுகிய கீற்றுகள் மற்றும் குப்பைகளை பகுதியளவு பிரித்தல்.
(7) நீரிழப்பு மற்றும் உலர்த்துதல் செயல்முறையானது, பிரஞ்சு பொரியல்களின் மேற்பரப்பு ஈரப்பதத்தை அகற்றவும், அடுத்த பொரியல் செயல்முறைக்குத் தயார்படுத்தவும் ஒரு வலைப் பட்டை உலர்த்தும் மற்றும் நீரிழப்பு சாதனத்தைப் பயன்படுத்துகிறது.
(8) பிரெஞ்சு பொரியல்கள் சூடான எண்ணெயில் சிறிது நேரம் பொரிக்கப்பட்டு, பின்னர் வெளியே எடுக்கப்பட்டு, அதிகப்படியான எண்ணெய் வடிகட்டப்படுகிறது, இதனால் பிரெஞ்சு பொரியல்களின் தனித்துவமான உருளைக்கிழங்கு மணம் பொரிக்கப்படுகிறது.
(9) விரைவாக உறையவைக்கப்பட்ட பொரித்த பிரெஞ்சு பொரியல்கள் முன் குளிரூட்டப்பட்டு, ஆழமாக உறையவைப்பதற்கும் விரைவாக உறையவைப்பதற்கும் விரைவு-உறையவைக்கும் உபகரணங்களுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன, இதனால் பிரெஞ்சு பொரியல்களில் படிகமாதல் சீராக இருக்கும், இது நீண்ட கால புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்கும் சேமிப்பிற்கும் அசல் சுவையைத் தக்கவைப்பதற்கும் வசதியானது.
(10) ஒவ்வொரு பையாக குளிரூட்டலை கைமுறையாகவோ அல்லது தானியங்கி உபகரணங்கள் மூலமாகவோ மேற்கொள்ளலாம். பேக்கேஜிங் செயல்பாட்டின் போது, ​​ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதையும், விரைவாக உறைந்த பிரெஞ்சு பொரியல் உருகுவதையும் தவிர்க்க, நேரத்தை முடிந்தவரை குறைக்க வேண்டும், ஏனெனில் இது பொருளின் தரத்தை பாதிக்கும். பேக்கேஜிங் செய்த உடனேயே குளிரூட்டவும்.