வெவ்வேறு உணவு உற்பத்திக்கு தேவையான வெவ்வேறு கருத்தடை செயல்முறைகள் யாவை

வெவ்வேறு உணவு உற்பத்திக்கு தேவையான கருத்தடை செயல்முறையும் வேறுபட்டது. உணவு உற்பத்தியாளர்கள் உணவின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க கருத்தடை பானைகளை வாங்க வேண்டும். அவை ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு அதிக வெப்பநிலையில் உணவை கருத்தடை செய்ய வேண்டும் அல்லது கருத்தடை செய்ய வேண்டும், இது உணவில் சாத்தியமான நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்களைக் கொல்வது மட்டுமல்லாமல், முக்கியமான ஊட்டச்சத்து கூறுகள் மற்றும் வண்ணம், நறுமணம் மற்றும் உணவின் சுவை சேதமடைவதை பராமரிக்கிறது.
இறைச்சி பொருட்கள் ஒரு வெற்றிட பேக்கேஜிங் இயந்திரத்தால் தொகுக்கப்பட்ட பின்னர் -40 டிகிரி செல்சியஸில் உறைந்திருக்க வேண்டும், பின்னர் சுமார் மூன்று மாதங்களுக்கு -18 டிகிரி செல்சியஸில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். சமைத்த உணவுப் பொருட்களில் பாதுகாப்புகள் சேர்க்கப்பட்டால், அவை பொதுவாக வெற்றிட பேக்கேஜிங் பயன்படுத்தி 15 நாட்களுக்கு சேமிக்கப்படலாம். அவை குறைந்த வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட்டால், அவற்றை 30 நாட்களுக்கு சேமிக்க முடியும். இருப்பினும், பாதுகாப்புகள் சேர்க்கப்படாவிட்டால், வெற்றிட பேக்கேஜிங் பயன்படுத்தப்பட்டு குறைந்த வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட்டிருந்தாலும், அவற்றை 3 நாட்களுக்கு மட்டுமே சேமிக்க முடியும். மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு, சுவை மற்றும் சுவை இரண்டும் மிகவும் மோசமாக இருக்கும். சில தயாரிப்புகள் அவற்றின் பேக்கேஜிங் பைகளில் 45 அல்லது 60 நாட்கள் எழுதப்பட்ட காலம் இருக்கலாம், ஆனால் அது உண்மையில் பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகளுக்குள் நுழைவதற்கு. பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகளில் உள்ள விதிமுறைகள் காரணமாக, அடுக்கு வாழ்க்கை மொத்தத்தில் மூன்றில் ஒரு பங்கை தாண்டினால், பொருட்களைப் பெற முடியாது, அடுக்கு வாழ்க்கை பாதியை தாண்டினால், அவை அழிக்கப்பட வேண்டும், மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை மூன்றில் இரண்டு பங்கு தாண்டினால், அவை திருப்பித் தரப்பட வேண்டும்.
வெற்றிட பேக்கேஜிங்கிற்குப் பிறகு உணவு கருத்தடை செய்யப்படாவிட்டால், அது சமைத்த உணவின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்காது. அதிக ஈரப்பதம் மற்றும் சமைத்த உணவின் பணக்கார ஊட்டச்சத்து காரணமாக, இது பாக்டீரியா வளர்ச்சிக்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுகிறது. சில நேரங்களில், வெற்றிட பேக்கேஜிங் சில உணவுகளின் சிதைவு விகிதத்தை துரிதப்படுத்துகிறது. இருப்பினும், வெற்றிட பேக்கேஜிங்கிற்குப் பிறகு கருத்தடை நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்பட்டால், வெவ்வேறு கருத்தடை தேவைகளைப் பொறுத்து அடுக்கு வாழ்க்கை 15 நாட்கள் முதல் 360 நாட்கள் வரை மாறுபடும். எடுத்துக்காட்டாக, வெற்றிட பேக்கேஜிங் மற்றும் மைக்ரோவேவ் கருத்தடை செய்யப்பட்ட 15 நாட்களுக்குள் பால் தயாரிப்புகளை அறை வெப்பநிலையில் பாதுகாப்பாக சேமிக்க முடியும், அதே நேரத்தில் புகைபிடித்த கோழி தயாரிப்புகளை 6-12 மாதங்கள் அல்லது வெற்றிட பேக்கேஜிங் மற்றும் உயர் வெப்பநிலை கருத்தடை செய்யப்பட்ட பின்னர் சேமிக்க முடியும். வெற்றிட பேக்கேஜிங்கிற்கு உணவு வெற்றிட பேக்கேஜிங் இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்திய பிறகு, பாக்டீரியா இன்னும் தயாரிப்புக்குள் பெருகும், எனவே கருத்தடை மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். கருத்தடை செய்வதில் பல வடிவங்கள் உள்ளன, மேலும் சில சமைத்த காய்கறிகளில் 100 டிகிரி செல்சியஸை தாண்டிய கருத்தடை வெப்பநிலை தேவையில்லை. நீங்கள் ஒரு பேஸ்டுரைசேஷன் வரியைத் தேர்வு செய்யலாம். வெப்பநிலை 100 டிகிரி செல்சியஸை தாண்டினால், கருத்தடை செய்வதற்காக உயர் வெப்பநிலை உயர் அழுத்த கருத்தடை கெட்டலை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.